GridHITS.id - Kangkung, sayuran hijau yang banyak disukai orang karena harganya murah dan rasanya saat dimasak juga lezat.
Kangkung yang ditumis ala restoran seafood juga biasanya membuat selera makan meningkat karena aromanya yang menggoda.
Selain aroma, penampilan kangkung yang dimasak oleh restoran seafood atau chinese food juga punya warna yang menarik.
Kangkung bisa tetap hijau segar namun matang merata dan rasanya begitu enak.
Ternyata, memasak kangkung ala restoran seafood seperti itu tidak sulit loh!
Anda bisa memasak kangkung agar warnanya tetap hijau segar ala restoran seafood dengan tips mudah ini.
1. Pilih kangkung dengan batang dan daun besar
Ada jenis kangkung yang punya ukuran lebih besar misalnya kangkung Sukabumi atau Manado.
Anda juga bisa memilih kangkung jenis lain yang ada di pasar, asal pastikan ukuran batang dan daunnya lebih besar.
Kangkung yang besar dan tebal tidak mudah layu saat dimasak.
Ingat ya, saat menumis, masukkan bagian batang dulu baru daunnya.
2. Campur bumbu dalam mangkuk
Campurkan lebih dulu bumbu dalam mangkuk agar kangkung tidak perlu dimasak terlalu lama.
Bumbu yang digunakan biasanya ada saus tiram, tauco, terasi, kecap manis dan sedikit garam atau kaldu bubuk.
Setelah kangkung ditumis sebentar, langsung masukkan campuran bumbu.
Begitu bumbu mendidih dan meletup, langsung angkat kangkung dan pindahkan ke piring saji.
3. Dibuat kangkung hotplate
Siapkan hotplate seperti yang biasa digunakan saat menyajikan steak.
Panaskan hingga semua bagian atas hotplate panas merata.
Siapkan pula bumbu kangkung yang sudah ditumis dan masih panas.
Letakkan kangkung di atas hotplate, siram dengan bumbu yang sudah ditumis.
Kangkung yang tidak ditumis dalam wajan seperti ini biasanya memiliki warna yang tetap hijau dan segar.
Santap olahan kangkung segera setelah matang, ya!