Menurut Bair, telur dalam keadaan bagus dan tidak pecah relatif lebih aman disimpan di suhu ruang.
Namun, jika telur sudah rusak atau pecah, maka telur itu sebaiknya segera dimasak atau disimpan di kulkas.
Sebab, telur yang sudah terlanjur terkontaminasi bakteri karena cangkangnya pecah akan lebih rentan busuk di suhu ruang.
Hal terpenting adalah untuk selalu memastikan kondisi telur tidak pecah atau retak dan bersih.
Sebelum menyimpan telur, baik di kulkas mau pun di suhu ruang sebaiknya dibersihkan lebih dulu dengan lap kain secara merata.
Menjaga kebersihan telur sekaligus juga mencegah bakteri dari luar masuk ke kulkas.