Ramai Video Daging Masih Bergerak-gerak Setelah Dipotong Buat Takut Mengolahnya, Begini Penjelasan Ilmiahnya

Video itu pun sudah ditonton lebih dari 900.000 kali.

Akun lain juga turut membagikannya di Instagram.

Bagaimana penjelasan ilmiah soal ini?

freepik

Penjelasan Ilmiah Video Daging Masih Bergerak-gerak Setelah Dipotong Buat Takut Mengolahnya

Penjelasan Dosen Peternakan Dosen Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor (IPB) drh Supratikno mengatakan, apa yang terlihat pada video viral itu normal dan bisa saja terjadi.

Dia menjelaskan, meskipun secara klinis hewan sudah mati, tetapi secara seluler ototnya masih hidup.

"Dengan sisa energi yang ada dan keterbatasan pasokan oksigen, maka serabut ototnya akan berkontraksi secara tidak beraturan sampai energinya betul-betul habis," ujar Supratikno kepada Kompas.com, Minggu (2/8/2020).

Menurut dia, kondisi ini akan berlangsung sampai dengan 5 jam setelah hewan disembelih, dan tidak berbahaya.

Baca Juga: 3 Langkah Mudah Mengempukkan Daging dengan Menggunakan Selembar Daun Pepaya

Baca Juga: Chef Terkenal ini Peringatkan Agar Tak Jadikan Daging Kurban Sebagai Sate, Alasannya Sangat Masuk Akal

Adakah cara mempercepat prosesnya?

Supratikno mengungkapkan, selain menunggu hingga energi seluler otot daging itu benar-benar habis, ada proses yang bisa mempercepatnya.