Tak Hanya Sekedar Puding Telur Kukus, Ini Dia Cara Membuat Chawanmushi Agar Teksturnya Tetap Lembut

Telur kukus khas Jepang ini bakal sulit lembut dan halus kalau mengandung terlalu banyak gelembung udara.

Tantangan ini biasanya terjadi ketika mengocok telur.

Untuk mengurangi gelembung udara, saring adonan telur.

2. Kukus dengan api kecil

Hindari mengukus telur dengan api besar dengan anggapan membuatnya cepat matang.

Pasalnya, dapat mengakibatkan telur overcooked.

Tekstur chawanmushi yang kematangan menjadi terlalu kenyal dan tidak lembut.

Jadi, kukus telur di atas api kecil dengan uap lambat.

Baca Juga: Dijamin Anti Gagal, Begini Cara Membuat Bubur Nasi yang Gurih dan Lezat, Keluarga Pasti Suka

3. Lakukan eksperimen dengan berbagai bahan

Bahan utama chawanmushi adalah telur dan dashi atau kaldu.

Namun, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti dada ayam, udang, dan jamur.