Koki ini Bongkar Rahasia Cara Masak Rendang Daging Sapi Biar Empuk

1. Siapkan panci yang punya penutup untuk merebus daging yang sudah diisi dengan air. Didihkan air hingga benar-benar mendidih dan muncul gelembung-gelembung pada permukaannya.
2. Masukkan daging dalam panci berisi air mendidih itu dan masak selama 5 menit.
3. Setelah 5 menit, matikan kompor dan tutup panci dengan rapat selama 30 menit.Jangan membuka tutup panci selama waktu 30 menit itu karena bisa mengurangi suhu panas di dalam panci.
4. Nyalakan lagi kompor dan rebus daging lagi selama 7 menit."Panciharus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar daripancidan membuat daging menjadi empuk,” terang Prasetyo.

Maka dari itu,pancidipastikan harus selalu tertutup rapat dan tidak sering dibuka-tutup.

Baca Juga:Iseng Lumuri Daging Sapi dengan Baking Soda Sebelum Dimasak, Pedagang Kuliner ini Kaget Dagangannya Laku Keras

Kita juga bisa membungkus daging dengan daun pepaya, kemudianbiarkan semalaman di lemari es.

Daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging lebih empuk.

Berikut cara lain agar rendang daging sapi itu empuk:

1. Pilih bagian daging sapi yang tepat, untuk rendang baiknya pilih daging paha, terutama paha bagian luar. Jangan pilih daging sapi bagian has dalam karena mudah hancur.
2. Setel api kecil saat memasakDengan cara itu, bumbu akan cepat meresap dan daging sapi pun akan menjadi lebih empuk.Bila sukarendang yang kering, maka masak selama 5-6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, masak sekitar 4 jam.
3. Terakhir, aduk rendang secukupnya, jangan terlalu sering sebab akan menyebabkan daging itu hancur.