Iseng-iseng Coba Tambahkan Sejumput Garam ke Dalam Kopi Panas, Pria Ini Terkejut saat Lihat Hasil Perubahan yang Menakjubkan, Ingin Coba?

Garam bisa jadi tambahan alternatif Anda untuk kopi selain gula dan susu.

Diketahui rasa pahit dari kopi muncul dari kafein yang sebagian besar dihasilkan dari dua senyawa, fenilindanes dan asam klorogenat.

Penyebab rasa pahit lainnya adalah karena kurangnya ketepatan saat menyeduh kopi.

Membiarkan kopi terlalu lama di mesin press, menggunakan air yang terlalu panas, atau memilih ukuran gilingan yang salah bisa menyebabkan ekstraksi yang berlebihan.

Ekstraksi yang berlebihan bisa meningkatkan rasa getir pada kopi.

Baca Juga: Banyak Orang Kaget, Semua Tikus dari Rumah akan Langsung Kabur Hanya dengan Bubuk Kopi

Ketika kita makan atau minum sesuatu yang pahit, ion kalsium dikirim ke otak kita.

Sementara garam dapat meningkatkan rasa manis, asam, dan umami, garam cenderung mengurangi persepsi kita tentang kepahitan.

Ini karena kandungan natrium pada garam bisa mengaktifkan reseptor garam di langit-langit mulut.

“Ketika reseptor pahit dan reseptor garam diaktifkan pada saat yang sama, itu dapat menyebabkan [sesuatu yang disebut] 'persepsi lintas-modal'. Ini menekan rasa pahit, dan meningkatkan indera perasa lainnya, seperti rasa manis,” jelas Sara.

Para pakar rasa kopi menyarankan untuk menambahkan garam di tahap air.

Garam ditambahkan ke dalam cangkir kopi yang sudah diseduh.