Chef Terkenal ini Peringatkan Agar Tak Jadikan Daging Kurban Sebagai Sate, Alasannya Sangat Masuk Akal

Diperlukan waktu untuk proses aging atau pelayuan sehingga tekstur daging menjadi lebih empuk.

"Untuk dijadikan sate saya tidak rekomen karena akan keras," kata Chef Stefu dalam sesi kulwap media, beberapa waktu lalu.

Tribunnews

Mengoptimalkan Potensi Ekonomi Dengan Berternak Hewan Kurban

Agar tidak terlalu keras, daging bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya.

Baca Juga: Ramai Video Pelecehan Pegawai Starbucks Intip Payudara Lewat CCTV, Komnas Perempuan: Itu Kekerasan Seksual

Baca Juga: Jadi Bahan Alami yang Khasiatnya Tak Kalah dengan Ginseng, Bawang Putih Wajib Dikonsumsi Pria agar Istri Puas

Namun, tidak dianjurkan dilakukan terlalu lama karena bisa memunculkan rasa pahit.

Pengolahan selain sate Chef Stefu menyarankan agar daging kurban diolah dengan metode wet cooking atau metode makanan dimasak dengan menempatkannya pada air panas atau terekspos uap panas.

Metode ini bisa membuat serat-serat daging menjadi lebih empuk untuk dikonsumsi.

"Cara terbaik adalah dimasak dengan cara stewed (direbus) atau wet cooking, atau masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah," ujar President of Association of Culinary Professionals ini.

Beberapa menu yang bisa dicoba antara lain sop, gulai, tongseng, dan lainnya.

Baca Juga: Remaja 17 Tahun Ini Dikira Alami Penyakit Seksual, Sang Ibu Terkejut Saat Tahu 'Pelaku' Sebenarnya, Siapa?