Beberapa orang yang mengalami kekurangan vitamin C biasanya akan menunjukkan gejala, seperti:
- Kulit kering, berisik atau bergelombang
- Lambat dalam penyembuhan luka
- Gusi berdarah, mimisan, atau memar
- Peningkatan berat badan
- Mudah lelah
- Penurunan sistem kekebalan tubuh
- Penglihatan kabur
- Sendi membengkak atau mengalami peradangan.
Berdasarkan ahli gizi Katherine Zeratsky, RD, LD di Mayo Clinic, untuk orang dewasa, jumlah harian yang disarankan untuk vitamin Cadalah 65 hingga 90 miligram (mg) sehari, dan batas atas adalah 2.000 mg sehari.