GridHITS.id -Sering jadi masalah, coba 4 langkah mudah cara menggoreng ikan agar tidak lengket di penggorengan ini.
Sebagai negara kepulauan, Indonesia begitu kaya akan sumber daya alam lautnya.
Ikan yang miliki kandungan gizi tinggi bisa dikonsumsi dengan berbagai cara di Indonesia.
Banyak masakan Indonesia yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya.
Salah satu cara mengolah makanan ikan yang populer adalah dengan cara menggoreng.
Cara ini kerap menjadi metode yang sering dilakukan karena tak ribet dan mudah.
Namun ketika menggoreng ikan, tak jarang ikan yang digoreng justru menempel pada penggorengan.
Hal ini tentu bisa membuat tampilan ikan goreng menjadi tak cantik lagi dan merusak kulit ikan.
Namun sekarang Anda tak perlu khawatir lagi, karena kini Anda akan menemukan solusinya dengan mengikuti 4 langkah mudah di bawah ini:
1. Panaskan Wajan Terlebih Dahulu
Jika Anda biasa memasukkan minyak ke penggorengan sebelum panas, sebaiknya pikir dua kali.
Chef Afifudin dari Hotel Tentrem Yogyakarta mempuyai trik cara menggoreng ikan agar tidak lengket di penggorengan adalah dengan memanaskan dulu wajan baru tuang minyak goreng.
Mengutip Kompas.com, Rabu (24/6/2020), Chef Afifudin menggunakan metode ini untuk memasak ikan salmon dengan metode pan searead.
Ia memanaskan penggorengan sampai sangat panas, baru memasukkan minyak.
2. Taburi Ikan dengan Tepung
Cara lain yang dilakukan Chef Afifudin agar ikan tidak lengket di wajan atau penggorengan adalah dengan menaburi sedikit tepung terigu pada ikan.
Sekalian dengan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
Tidak perlu banyak, secukupnya saja asal rata pada seluruh permukaan ikan.
Trik tersebut membuat ikan seperti salmon filet tidak lengket di wajan.
3.Jangan Bumbui dengan Gula atau Kecap Manis
Dilansir dari Sajian Sedap, gula, kecap manis, maupun bumbu lain yang mengandung gula dapat membuat ikan lengket saat digoreng.
Pasalnya, kandungan gula tersebut akan menjadi karamel.
Akhirnya bisa menempel di wajan.
Marinasi ikan dengan kecap asin atau kecap ikan kalau ingin menambah rasa lezat.
Namun, pastikan tiriskan dulu sebelum menggoreng ikan.
4. Jangan Terburu-buru Membalik Ikan
Cara menggoreng ikan agar tidak lengket di penggorengan yang selanjutnya adalah jangan terburu-buru membalik ikan saat menggorengnya.
Pastikan sisi ikan sudah matang atau kering sepenuhnya.
Pasalnya, sisi ikan yang masih basah membuatnya mudah lengket dan hancur kalau dibalik.
Tanda ikan sudah matang biasanya warnanya mulai berubah lebih pekat.
Setelah membalik ikan, pastikan semua sisi ikan matang merata.
Itulah dia tadi beragam cara menggoreng ikan agar tidak lengket di penggorengan.
Baca Juga: Tips Membuat Bakwan Anti Gagal, Bikin Bakwan jadi Makin Garing dan Renyah!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "6 Cara Goreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan"