Kemudian Enno Lerian memberitahukan cara membuat kerang hijau saos mentega ala dirinya.
"Caranya : Rebus 1 kg kerang ijo dengan garam dan daun salam, rebus sampai matang, setelah itu buang 1 cangkangnya..
Tumis 5 siung bawang putih dan 1/2 buah bawang bombay yang sudah dicincang halus, tumis dengan menggunakan butter sekitar 50 gr.
Setelah harum tuang sekitar 50ml kaldu ayam, setelah mendidih tuang cooking cream (kayaknya 100ml ????)
Setelah itu kita tuang 1/2 sdt lada hitam, garam dan gula dan juga sedikit parutan kulit jeruk lemon (ini dikit aja) test rasa, kalau udah sesuai masukan sekitar 1 sdm perasan air jeruk lemon dan tabur irisan daun seledri, lalu masukan kerang, masak sampai meresap, sajikan deh," tutup Enno Lerian.